PROPOSAL RENCANA USAHA
“POTATO CRISPY HEALTHY”
1.1
LATAR BELAKANG
Dalam
suatu pemasaran banyak sekali berbagai macam kuliner. Maka kami tergerak
membuat inovasi baru dibidang kuliner.
Secara
peribadi kami membangun usaha ini dikarenakan kesukaan kami mengkonsumsi olahan
kentang, maka kami memutuskan untuk membuat suatu olahan kentang yang lebih
berinovasi dan lebih menyehatkan dari olahan kentang dan terjamin kehigenisannya,
maka dari itu kami membuat suatu olahan kentang yang berbeda yaitu potato
crispy.
Banyak
aktivitas yang dijalani setiap orang perharinya dengan aktivitas yang semakin
padat membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat
untuk kesehatan tubuh. Makanan – makanan yang tersedia di pasaran memang sudah
beragam, tetapi umumnya makanan tersebut kebanyakan terlalu mahal.
Maka
dari itu kami membuat potato crispy sebagai salah satu makanan dengan rasa yang
enak, nikmat, dan juga lezat serta dijual dengan harga yang cukup terjangkau.
VISI
Menjadikan perusahaan kuliner yang lebih
memperhatikan nilai gizi para konsumen
MISI
1.
Menciptakan makanan yang sehat,
bergizi, dan lebih mementingkan kehigenisan
2.
Memberikan harga yang terjangkau
kepada konsumen untuk mendapatkanyang sehat dan bergizi
3.
Menciptakan inovasi baru dalam
bidang kuliner
·
Nama Usaha : Potato crispy
·
Pemilik Usaha: Luthfi Hamdani
·
Alamat Usaha : Maron,
Temanggung
·
CP : 08157632400
Ruang
lingkup usaha yang kami rintis ini masih dalam usaha rumahan kecil, tetapi
usaha ini bisa sangat menjanjikan karena produk makanan yang kami produksi
dapat dinikmati oleh semua kalangan.
Tujuan Usaha:
1.
Mendapatkan penghasilan
2.
Memenuhi kebutuhan konsumen
3.
Menggali bakat dalam hal berbisnis
Usaha
kami bergerak dalam bidang kuliner karena kami termasuk orang yang hobi dalam
berkuliner apalagi yang berbahan dasar kentang, karena di Indonesia kentang
bisa kita jumpai dengan mudah dan kebanyakan orang menyukai olahan dari
kentang, jadi kami sepakat untuk mengolah kentang sebagai bahan bakunya potato
crispy dengan mayonnaise dan saus sebagai pelengkapnya
Awal
dibentuknya perusahaan kami karena kami dapat melihat minat masyarakat akan
makanan ringan yang mengenyangkan dan dengan harga terjangkau.
3.2
MODAL USAHA
Modal
awal kami berjumlah Rp. 2.000.000,- yang berasal dari pinjaman sejumlah Rp 1.000.000,- dan dari
potato healthy sejumlah Rp 500.000,-
·
Harga cukup terjangkau untuk semua
kalangan
·
Sajian makanan yang bergizi
·
Hidangan cepat saji yang dapat di
terima oleh semua kalangan baik dari anak kecil maupun orang dewasa
4.1
JENIS USAHA
Kami
menjual makanan ringan yang mengenyangkan dengan bahan baku utama yang berasal dari
kentang, kami menamakan usaha kami dengan potato crispy dengan mayonnaise dan
saus sebagai pelengkapnya. Disini kami memproduksi makanan dengan mengutamakan
kesehatan para konsumen. Seperti mayonnaise yang akan kami buat sendiri dengan
bahan yang berkualitas dan kami tidak akan menggunakan bahan pengawet dalam
setiap produksi makanan kami.
4.2
PROSPEK USAHA
Prospek
perusahaan kami untuk jangka panjang akan memperkenalkan produk kami ke wilayah
yang lebih luas seperti di seluruh wilayah Jakarta dan sekitarnya. Sehingga
akan banyak masyarakat yang mengetahui produk yang kami hasilkan dan juga kami
mengusahakan agar produk kami bias lebih dikenal lagi diluar daerah Jakarta.
Dan mungkin kami akan mengadakan potato crispy delivery untuk mempermudah para konsumen
jika ingin mengkonsumsi produk kami.
Bahan
– bahan untuk membuat potato crispy:
·
Kentang
·
Air
·
Tepung terigu serbaguna
·
Garam halus
·
Minyak goring
Bahan – bahan untuk membuat
mayonnaise:
·
Kuning telur
·
Mustard bubuk / saus mustard
·
Garam
·
Merica hitam
·
Minyak zaitun
·
Air jeruk lemon
·
Air panas
Bahan – bahan untuk membuat saus:
·
Cabai merah
·
Cabai rawit
·
Tomat
·
Bawang putih
·
Jahe
·
Kunyit
·
Air jeruk nipis
·
Gula
·
Air
·
Garam
·
Tepung maizena
Alat untuk membuat:
·
Wajan atau Teflon
·
Pisau
·
Piring
·
Sendok
·
Cutting board
Cara pembuatan:
1.
Kupas kentang lalu potong berbentuk
persegi panjang, kemudian cuci dalam air bersih sekitar 4 sampai 5 kali proses
sampai air cucian kentang terlihat bening. Ini dilakukan untuk menghilangkan
getah kentang. Karena getah kentang inilah yang menyebabkan kentang mudah
lembek setelah digoreng.
2.
Siapkan rebusan air, rebus kentang
yang sudah dicuci kurang lebih 1 menit. Tiriskan
3.
Selagi masih panas taburi kentang
dengan tepung terigu dan perisa makanan atau garam sesuai dengan selera
4.
Ratakan dengan cara diaduk perlahan
agar tepung menyelimuti seluruh kentang
5.
Simpan di dalam kulkas atau almari
pendingin selama 1 jam atau lebih sampai akan di goring
6.
Panaskan minyak goreng hingga benar
– benar panas. Goreng kentang hingga bagian seluruh kentang terendam minyak,
gunakan api sedang. Bolak balik kentang sampai matang dan berwarna kuning
keemasan. Angkat, tiriskan.
Cara membuat mayoneise:
1.
Kocok kuning telur, mustard, garam,
dan merica dengan mixer (kecepatan rendah). Tetap pada kecepatan rendah ,
masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Lanjutkan sampai adonan mengental
2.
Setelah itu minyak zaitun bisa
dimasukkan lebih banyak kemudian diselingi dengan air jeruk lemon. Jika saus
terlalu kental masukkan sedikit air panas, aduk sampai kekentalannya cukup,
dinginkan, mayonnaise bisa disimpan didalam kulkas untuk mempertahankan
keawetannya.
Cara membuat saus:
1.
Campurkan gula, garam, cabai merah,
cabai rawit, jahe, kunyit, dan bawang putih, dengan air, rebus hingga mendidih
2.
Kecilkan api, masukkan tomat yang
sudah halus dan perasan jeruk nipis kedalam rebusan tadi
3.
Tambahkan tepung maizena yang sudah
dicairkan dengan air, aduk sampai rata diamkan sampai matang
4.
Jika sudah matang angkat dan tuang
saus ke dalam wadah
5.
Saus siap di nikmati
6.1 ANALISIS PERSAINGAN USAHA
SWOT
A.
STRENGTH
·
Bahan bakunya mudah ditemukan
·
Cita rasa yang mudah diterima
·
Menggunakan bahan dan proses yang
berkualitas
B.
WEAKNESS
·
Tidak tahan lama dan mudah basi
·
Modal cukup kecil
C.
OPPORTUNITIES
·
Banyak disukai berbagai kalangan
D.
THREATS
·
Selera konsumen variatif
·
Munculnya pesaing baru
·
Ada jenis makanan yang sama
6.2 ANALISIS 4P
1.
PRODUCT
·
Type : Potato Crispy
·
Brand : Potato
Healthy
·
Quality : Tanpa
Bahan Pengawet
·
Packing : menggunakan
karton pembungkus makanan buatan kami
sebagai pengemas potato crispy
2.
PRICE
·
Price List : Rp.
5000,- / bungkus
3.
PROMOTION
·
Advertising : menggunakan
media jejaring social
·
Sales promotion : mempromosikan
penjualan kepada pelanggan
·
Personal Selling : menjual
kepada pelanggan secara langsung
4.
PLACE
·
Berlokasi di wilayah perumahan dukuh
zamrud, dan di pinggir jalan
·
GEOGRAFI
1.
Wilayah yang kita jadikan target
yaitu wilayah Bekasi, alasannya adalah bahan – bahan untuk membuat produk ini sangat
mudah ditemukan
2.
Kami melihat banyaknya peluang
bisnis pada makanan yang siap saji, hingga kami memanfaatkan peluang ini
·
DEMOGRAFI
Secara pasar kami menjual pada
kalangan penggemar kuliner, mahasiswa dan anak-anak karena dengan sasaran itu kami dapat dengan mudah mengetahui
informasi pasar
1.
PERKENALAN BISNIS
Produk
yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harganya
terjangkau. Produk kami bernama “POTATO CRISPY” yaitu olahan kentang yang
sangat baik di konsumsi oleh masyarakt. Potato crispy ini berbeda dengan yang
lain karena kami tidak menggunakan bahan pengawet dan menggunakan bahan bahan
yang berkualitas
2.
Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung
bisnis
Potato
crispy ini berbahan baku kentang dengan bahan bahan lainnya. Oleh karena itu
kami berniat bekerja sama kepada penjual sayuran dan bahan bahan pelengkapnya
yang sudah pasti kualitasnya
3.
Menciptakan inovasi pada design yang ditawarkan
Produk
kami ini yang pertama: potato crispy ini untuk kedepannya kami berinovasi untuk
membuat potato crispy dengan bahan pelengkap tidah hanya saus dan mayonnaise
4.
Meningkatkan kualitas pelayanan
Setelah
melakukan penjualan kami meminta kepada consumen untuk mengkritik dan
memberikan saran pada produk kami. Maka kami akan meningkatkan kualitas dan
tingkat rasa untuk memuaskan konsumen
5.
Media Pemasaran
Kami
akan mempromosikan produk kami dengan menggunakan jejaring social
7.1 MODAL USAHA
Modal Potato crispy : Rp 500.000,-
Modal
Pinjaman : Rp 1.000.000,-
Total
Modal : Rp 2.000.000,-
7.2 PENENTUAN HARGA PRODUKSI
Biaya Baku : Rp.
328.600,-
Biaya
penolong : Rp. 150.000,-
Total
Biaya Produksi : Rp. 478.600,-
Biaya
cetak laporan : Rp.6.000,-
Biaya
ADM : Rp. 8.000,-
Total
Biaya Operasional : Rp.14.000,-
Harga
pokok produksi potato crispy adalah :
Potato
crispy = (Rp.
478.000 + 14.000) /400 = Rp.1.230,-
7.2 Penentuan Harga Jual
Harga pokok produksi potato crispy
adalah Rp.478.000,- laba yang kami harapkan sebesar Rp. 3.770,- sehingga harga
jual potato crispy per bungkusnya Rp. 5.000,-
